一ノ蔵山廃特別純米酒円融 720mlの詳細

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一ノ蔵山廃特別純米酒円融 720ml

減農薬環境保全米の「ささろまん」を原料とした山廃特別純米酒です。一年間じっくりと丁寧に醸しており、「味わいこそが山廃造り」の言葉通り、ろ過もあえて控えめに。熟成させたからこその枯れ草色の液体からは、複雑なコクとうまみ、そして全体を引き締める酸味と微妙な苦味が感じられる濃厚な旨口酒です。一ノ蔵酒造は、昭和48年の創業以来、「よい米を使い、手間暇をかけ良い酒を造る」という姿勢を貫き、日本酒造組合が定める「手づくりの条件」を満たす伝統の技を活かし続けています。清酒作りを機械任せにせずに、五感をフルに使い美味しい酒造りをしています。一ノ蔵の酒は、主原料である米のほとんどに宮城県産米を使用し、その酒の特性に合わせて10種類以上の米を使い分けています。また、原料の水は大松沢丘陵地の地下水を処理し使用されています。
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